Frullato ai lamponi
Una colazione o pranzo deliziosamente leggero, dal gusto proprio come quello di un gelato.
Ingredienti:
- un pugno di lamponi (surgelati)
- Una zucchina a metà (sbucciata)
- Un cucchiaio di Diet Protein Shake
- 1 cucchiaio di semi di lino
- 100 ml di latte vegetale (senza zuccheri o dolcificante)
- Lamponi freschi ed altri ingredienti a tua scelta per decorare
Procedimento:
- Metti tutti gli ingredienti insieme in un frullatore e fai shakerare assieme per almeno 30 secondi.
- Metti il composto in una scodella e aggiungici dei lamponi freschi e altri ingredienti a tua scelta per decorare!
Insalata primavera con asparagi, caprino e nocciole
Un'insalata deliziosa ed aromatica con tanta sostanza da farti stare sazio per ore.
Ingredienti:
- Un pugno di fagiolini
- 8 punte di asparagi
- 4 ravanelli
- 50 g di formaggio caprino
- 1 cucchiaio di nocciole
- 50 g di piselli in scatola
- Aceto balsamico
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe macinato
Procedimento:
- Cuoci gli asparagi e i piselli in acqua salata.
- Lava e taglia le restanti verdure e condiscile con aceto, olio, sale e pepe.
- Fai asciugare gli asparagi e i piselli e aggiungili all'insalata.
- Successivamente, aggiungi all'insalata il caprino e le mandorle tostate.
Ratatouille
Il famoso piatto francese al forno che delizierà tutti i tuoi ospiti.
Ingredienti:
- 1 melanzana
- 3 pomodori
- 2 zucchine
- 1 cucchiaio di burro di cocco
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla, tritata
- Aceto balsamico
- 1 testa di sedano
- 2 spicchi di aglio
- 1 peperone, tritato
- 5 pomodori secchi
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 200 ml di pomodori pelati in scatola
- 1 cucchiaino di basilico seco tritato
- 1/2 cucchiaino di maggiorana
- Succo di metà limone
- Sale
- Pepe macinato
Procedimento:
- Preriscalda il forno a 180 °C.
- Pela e taglia la cipolla a dadini.
- Fai riscaldare l'olio di cocco in una padella antiaderente e aggiungi le cipolle. Fai soffriggere a fiamma media fino a quando non imbiondisce.
- Aggiungi l'aglio schiacciato, i pomodori secchi finemente tagliati, il basilico, la maggiorana, il sale e il pepe.
- Successivamente, aggiungi il peperone finemente tagliato e cuoci per altri 5 minuti.
- Aggiungi il concentrato di pomodoro e mescola il tutto. Aggiungi i pelati e cuoci per 15 minuti.
- Nel frattempo, lava le zucchine, la melanzana e i pomodori. Tagliali in fette dallo spessore di mezzo cm. Cospargi su di esse un pizzico di sale.
- Ora prepara le verdure tagliate con la salsa di pomodoro. Metti dentro nella salsa prima le zucchine, poi le melanzane e infine i pomodori. Continua fino a quando non hai usato tutte le verdure e tutta la padella viene coperta.
- Aggiungi un pizzico di sale, del pepe, succo di limone e olio d'oliva.
- Copri la padella con del foglio d'alluminio e mettila in forno.
- Cuoci in forno per 15 minuti.
- È pronto quando le verdure ai lati cominciano ad imbiondirsi. Estrai la padella e fai raffreddare per 10 minuti.
- Servi con una grossa coppa di insalata o con del filetto di salmone alla griglia.
Seppia arrosto con verdure
Piccole proposte di aromi e delizia che ti metteranno subito nella giusta sintonia estiva.
Ingredienti:
- 200 g di seppie
- 1 scalogno
- 2 spicchi di aglio
- 1 zucchina piccola
- Un pugno di olive
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco
- Succo di metà limone
- Sale
- Pepe macinato
Procedimento:
- Trita lo scalogno e fai soffriggere in olio d'oliva in una padella antiaderente, fino a quando non imbiondisce.
- Aggiungi l'aglio schiacciato e le zucchine tritate finemente, e cuoci per 5 minuti.
- Aggiungi il concentrato di pomodoro e il succo di limone. Cuoci per 2 minuti.
- Abbassa la fiamma e aggiungi un po' di olive tritate e il prezzemolo. Mescola bene e poi metti da parte.
- Lava le seppie e assicurati che le loro sacche siano svuotate.
- Riempi le sacche con il ripieno vegetale e fai in modo di non metterne troppo. Durante la cottura le seppie si restringeranno.
- Prendi una padella antiaderente pulita e mettila su fiamma medio-alta.
- Attendi finché la padella non è calda e aggiungi le seppie. Falle grigliare per 1 minuto su ogni lato.
- Togli le seppie dalla padella e assicurati che non siano più in cottura (le seppie tendono a diventare assai gommose se vengono cucinate troppo a lungo).
- Servile con spinaci al parmigiano.
Hamburger in insalata
Hamburger senza panino, ma con lo stesso sapore di quello tradizionale, e con l'aggiunta di un delizioso tocco croccante.
Ingredienti:
- 4-6 foglie di insalata iceberg o gentile
- 1 medaglione di manzo (100 g)
- 1 fetta di cipolla rossa
- 1 fetta di pomodoro
- 1/4 of di avocado
- 1 cucchiaio di maionese
Procedimento:
- Preriscalda una griglia o una padella a fiamma medio-alta e mettici su il medaglione di carne.
- Per una cottura media, fai cuocere circa 3 minuti su un lato, rigira e fai cuocere sull'altro lato per altri 5 minuti.
- Quando il medaglione è pronto, prepara l'hamburger come faresti normalmente, solo che invece di metterlo dentro nel panino fatto a fette, lo metti dentro due foglie di insalata.
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